Η στοματική χειρουργική περιλαμβάνει μικρές επεμβάσεις στο στόμα όπως π.χ. αφαίρεση εγκλείστων ή μη δοντιών, ακρορριζεκτομές, αφαίρεση ογκιδίων και βιοψία, αφαίρεση κύστεων, αποκάλυψη εγκλείστων δοντιών, φατνιοπλαστκή, εκτομή χαλινών χείλους και γλώσσης, καθώς και οδοντικά εμφυτεύματα. Οι επεμβάσεις αυτές, ως επί το πλείστον, διενεργούνται με τοπική αναισθησία της περιοχής και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατόν να γίνουν με γενική αναισθησία ή μέθη.